研究发现，COVID-19病毒可能在冷藏冷冻肉类上存活30天

华盛顿:一项研究表明，导致COVID-19的SARS-CoV-2病毒可能在冰箱或冰柜中的肉类和鱼类产品上存活长达30天。

这项研究最近发表在《应用与环境微生物学》杂志上，使用了鸡肉、牛肉、猪肉和三文鱼，以及与SARS-CoV-2上的峰值相似的代理病毒。

研究人员将肉和鱼产品分别储存在冷藏(4摄氏度)和冷冻室(零下20摄氏度)的温度下。

该研究的第一作者、美国坎贝尔大学的助理教授艾米丽·s·贝利说:“虽然你可能不会把肉放在冰箱里30天，但你可能会在冰箱里储存30天。”

贝利在一份声明中说:“我们甚至发现，在(冷冻)这么长时间后，病毒还可以被培养。”

研究人员在了解到COVID-19疫情先于社区传播在东南亚发生后进行了这项研究。

来自这些社区的报告“表明，在SARS-CoV-2传播地区生产的包装肉制品可能是病毒的来源，”贝利说。

“我们的目标是调查类似的病毒是否能在这种环境中存活，”她说。

贝利说，这项研究很重要，因为SARS-CoV-2可以在肠道和呼吸道内复制。

在这项研究中，研究人员使用了一种具有脂质包膜的RNA病毒，以及两种动物冠状病毒、小鼠肝炎病毒和传染性肠胃炎病毒作为替代品。

这三种病毒以前都被用作SARS-CoV-2的替代品，通常在冷藏条件下观察到的病毒数量比在冰点温度下减少得更多。

减少的数量也因所使用的食物而异。

研究人员指出:“需要继续努力防止食品和食品加工表面、工人的双手和刀具等食品加工工具受到污染。”

他们补充说，需要解决包装前对这些食品缺乏或不充分消毒的问题。

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